科普 | 食物过敏怎么办？肠道微生物又来拯救你了！
食物过敏是影响人体健康的特异性免疫性疾病之一，表现为机体在摄入某些食物蛋白后会产生一系列不良反应。在日常生活中，食物过敏（FA）症状很常见，例如全身起皮疹、腹泻、呕吐、感觉吞咽困难等。对于一些食物只能避而远之，可以看，可以闻，唯独不能吃。如果你也是这样，那么下面有关肠道微生态与食物过敏的知识，你一定不能错过！
肠道微生态平衡与FA相关 遗传、环境和饮食因素可以调节肠道微生物-免疫系统轴进而影响FA的发生，如接触宠物、健康饮食（富含纤维、发酵食品）、母乳喂养和使用益生菌可减少FA风险；相反，暴露于抗生素/抑酸药/防腐剂、不健康饮食（低纤维、高饱和脂肪食品）可增加FA风险。这些环境因素主要通过影响肠道微生物结构和功能参与FA和过敏进程的发生发展[1]。 肠道微生态参与FA发病机制 FA发生机制复杂多样，目前认为肠上皮屏障功能失调和口服耐受失败是其主要机制。人体肠上皮细胞是调控屏障功能和免疫稳态的关键因素，过敏性疾病患者常存在上皮屏障功能障碍，引发食物过敏。 微生态疗法与FA 饮食、益生菌、益生元、共生元是塑造肠道微生态健康以获得有益结果的有效干预措施。 ◆饮食 许多肠道微生物的免疫调节和过敏保护作用被认为是其发酵膳食纤维产生的代谢产物介导的。高脂饮食会降低肠道内生物多样性，增加患FA风险。 ◆益生菌 益生菌被定义为活的微生物，当摄入足够的数量时，可以防止特应性疾病的发展和降低FA的风险[2]。双歧杆菌、乳杆菌等益生菌在动物模型或临床试验中都被发现具有潜在抗过敏作用[3]。 ◆益生元 益生元是一类不可消化的“底物”，如低聚糖、可溶性膳食纤维等，被宿主微生物选择性地利用，导致胃肠道微生物的组成和/或活性发生特定变化，从而提供有益的健康影响。 ◆共生元 共生元指益生元和益生菌混合物，旨在补充有益微生物，并刺激胃肠道中有益微生物的生长。研究证实，含共生元的氨基酸配方能有效改善牛奶蛋白过敏患儿的过敏症状和生长发育，同时能改善其排泄物中的微生物群，而菌群的改善有助于其肠道功能的发育和成熟[4]。另有临床研究，特应性皮炎婴儿给予含共生元（短双歧杆菌M-16V和低聚半乳糖与低聚果糖）的深度水解蛋白配方喂养，能有效预防其哮喘样症状[5]。 小结 FA主要因上皮屏障功能失调和口服耐受失败所致。已有直接和间接证据表明，微生物群及其代谢产物在生命早期塑造肠屏障功能和肠道免疫表型方面的重要作用，平衡饮食、益生菌、益生元、合生元是潜在的微生物疗法。